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飯豊町が発祥といわれている米沢牛は、きめ細かく、柔らかな肉質が特長。時間をかけて仕上げたブイヨンと山形県産赤ワインでじっくり煮込み、野菜とともにコクのあるデミグラスソースを絡めてビーフシチューに仕立てました。