錆びにくい鋼でできている一枚鋼のペティナイフです。この鋼は合金鋼で錆びにくくできています。切れ味は鋼にちかくなり、ステンレスとは比べ物にならない切れ味になります。
ベースは合金鋼ですので濡れたままにしていると錆びてしまいます。使い終わったら刃と柄の水気をよくお取りください。
錆がでてきましたらクレンザー等で磨いて頂ければ問題はありません。サイズは、刃渡りになります。一般的な140mmサイズ。

四百年以上の伝統と技術 「築地有次」

刀鍛冶、藤原有次を祖とする「有次」の包丁は、四百年以上の伝統と技術に培われ、常により良い製品を追求しております。
有次の包丁はすべて鍛え抜かれた手造り品です。
手入れをしながら上手にお使いになれば、だんだん使い易くなり細くなるまで切れ味を保ちます。