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※この包丁はハガネなので錆びます。
※日本鋼口金牛刀シリーズは、切れ味の持続性に優れた、正広オリジナルの炭素鋼(純日本鋼)を使用しました。
一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。
刀身の材質:正広オリジナル ハガネ(ZCD-U)
材質詳細: カーボン 1.05%、バナジウム、タングステン
口金: 一体型
硬度:HRC 60
中子形状: 本通し
サブゼロ処理:なし
ハンドルの材質:積層強化木(抗菌剤入)
背厚2.8mm