✳️ Natural farming 玄米 ✳️

★この品種は残り僅かです★
地元販売でキャンセル時のみ出品します。
20kg ¥

✳️令和6年度 新米 10kg
令和5年 熟成米 10kg

新米と熟成米の食べ比べsetです。

【古米ではありません】
熟成は年間通して5℃で保存しています。ワインや日本酒と同じく温度管理して旨味が増すと感じます。
イタリア等は熟成米の方が高値で取引されます。
冬野菜等の寒さに当たると旨味が増す性質と同じで寒さから身を守る為に変化すると思います。

1年作付けすると翌年は養分保持の為に翌年は栽培しません。それが本年度で
その為サイト出品も限りがあります事ご理解ください。

今から約120年程前大阪の米相場を左右し【西の◯東の亀の尾】と呼ばれ◯でなければ米ではないと言われ現代の人工交配品種改良米と違い背が高く倒伏、病弱、脱粒等、栽培難で今では作付け面積は激減、近年の高温で収量は以前に増し減っています。栽培難、減収等の理由で栽培農家は殆ど居ない【幻の米】です

あっさり味代表格のササニシキ、コシヒカリ、あきたこまち、ヒノヒカリ 等、様々な食味優良米と言われる現代の米の家系図を辿るとこの品種に辿り着き一般市場の殆どの米の祖先です。

品種改良を重ねた現代米に比べると昔ながらの在来種は高アミロースで約22%【コシヒカリは約15%前後】食後の血糖値上昇が緩やかで身体に優しく糖質制限されている方、お年を召した方、アレルギー体質の方、お子様、離乳食、介護食、食養をされている方々でも食べる事が出来る安心安全な在来種のお米です。

20数年前に少しの種籾を繋いで栽培し
耕作放棄30年以上の圃場に今では適合し紆余曲折ありましたが今では収量も安定しました。
【農水省の発表の平均反収の大凡４割減】本氣のnatural farmingでグングン育ちます。
【栽培が簡単で多収ではありません】

食味は現代人の好む小粒でもっちり甘い味ではなく、大粒であっさり噛めば口に広がる優しい甘味、何処か懐かしい個性ある滋味です。

★色彩選別機使用★
自然栽培によくある雑草種、カメムシ虫食害の黒い米は混入しません。

上記の説明で勘違いしないで下さい。
あさひ米、朝日米、アサヒ ではないです。
知る人ぞ知る【幻の米】です。

詳しい品種等は購入後に。

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