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片岡製作所 Brieto（ブライト）-M11PRO 洋出刃（両刃） 270mm M1110W

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商品情報

サイズ（刃渡り）:270mm
材質：刀身＝モリブデン・バナジウム鋼/ハンドル＝18-8ステンレス鋼
生産国：日本
プロの理想の切れ味と使い易さを追求したシリーズです。
●本刃付け
砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
●本研刃造り
プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
●サブゼロ処理
1050℃で焼き入れ後に、－73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
●一体構造
刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。
●モナカハンドル
ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。
また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。
※牛刀のみ、刃の厚い厚口タイプがございます。
※洋出刃、小出刃のみ、片刃・両刃タイプがございます。

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