完全オリジナル！完全日本製！

ずっと使える！ずっと切れる！手作りの本物！
早く、きれいにに切れて、切り口がきれいなので、食材がおいしい！
青紙２号はプロ用の包丁に使われる鋼鉄で、硬く、長持ちし、研ぎやすいです。

何十年も使える本格的な包丁をお探しのあなたに自信をもってオススメする１本です。ステンレスの包丁より良く切れ、その切れ味が長持ちします。研ぎ直しも容易ですので、長年使っても切れ味は変わりません。和食の料理人が今でも鋼の包丁しか使わないのはそのためです。錆びやすいイメージはありますが、水分をふきとることだけ気を付けていただければ、あまりメンテナンスは必要ありません。

刃：青紙2号（芯材）軟鉄（側材）。 柄：焼き朴（口輪：ナイロン樹脂）。 刃渡り：約180mm 全長：約325mm 刃幅：約48mm 刃厚：約2mm 重量：148ｇ（手作りにつきサイズは多少バラツキあり）。

伝統工芸士さんにオリジナルデザインで特注した刃を私が仕上げています。厚み、硬さ、ねばり、形状にこだわった包丁です。刃は 硬く 薄い と良く切れます。しかし、硬くて薄い刃は、欠けやすいです。そこで通常は硬さを抑えたり少し刃を厚くしたりします。この「＃14シリーズ」はよく叩いて鋼を鍛え上げ、絶妙な角度で刃先を仕上げることで、限界まで 硬く 薄い 刃先を作っています。それによって、最高の切れ味が長期間持続する包丁を実現しています。

砥石で砥ぎ直していただければ、何十年も切れ味が衰えません。どうぞよろしくお願いいたします。

２４時間以内に宅配便でお送りします。

ご不明な点やご質問など、どんどんコメントください。
GEKKO（登録商標：月光作

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