国産。Ｖ金１0号鍛造ダマスカス切り付け柳葉包丁「洋包丁210ｍｍ」鞘付。25度本刃付済
国産です。堺か京都辺りの品だったと思います素材はＶ金１0号鍛造ダマスカスです。
形は切り付け柳葉包丁。洋包丁型なので一般家庭でも扱い易いと思います

鞘は純正では無いです別の鞘メーカーの物です。白木鞘になります。サイズは尺用の柳葉包丁用の物です
切り付け型なのでこのサイズで無いと収まらなかったのでこちらを付けます。
元々、箱・鞘は最初から無い品でした。

ハンドル材はマイカルタですので水に強くメンテナンスも楽です。。

本研刃付けとは簡単に言いますと、工場出荷の刃先のグラインダーを消して刃先を整えています
工場出荷状態で刃角はありますが、実際には購入者が使用目的で刃付けを行う前提で売られていますので、鋭角では無いです。本研ぎとは基本的には手研ぎで行っています。グラインダーでは無くUSA産のアルカンサス州のオイルストーンで中・仕上げ砥石で磨いてSPFセラミックで仕上げて最後にUSAアルカンサス州産のBHオイルストーン「日本ですと西京都産の門前青砥みたいなかなり細かく硬い石です」を使用して刃先の細かいバリ取りを行っています。25度と言う鋭角な角度で研いでいますので硬い物は切らないで下さい
研ぎ後は刃物用の椿オイルで養生させて頂いています。使用する前に洗ってから使って下さい。
椿オイルは錆防止の為なので使用後は刃先をオイルでメンテして下さい。ハイカーボンステンレスでも放置すれば錆びます。鋼系は白紙・青紙等は速攻で錆びますので

発送は簡易発送「レターパック・ライト」でポストイン発送です

種類...包丁・ナイフ
素材...ステンレス

商品の情報