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ブライトM11プロ 蛸引(片刃)_包丁 庖丁 Brieto-M11pro 刃渡27cm 手研本刃付 蛸引包丁 刺身包丁 たこ引 タコ引 オールステンレス モリブデンバナジウム特殊鋼 片岡製作所 M1137 _AB6019

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商品情報


商品のご紹介

プロの理想の切れ味と使い易さを追求した造り。

タイプ：蛸引庖丁
サイズ：【刃渡り】
270mm（柄の長さは含まれておりません）
素　材：【刀身】
モリブデン・バナジウム鋼
【ハンドル】
18-8 ステンレス鋼
特　徴：【本研刃造り】
プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥（すいど）の荒砥（あらと）・中砥（なかと）を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
【サブゼロ処理】
1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靱性（じんせい）を与え、切れ味を一段と高めてあります。
【本刃付け】
砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
備　考：ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品などの高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです（モナカハンドル）。
刀身とハンドルは隙間のない一体構造で非常に衛生的です。
次亜塩素酸・塩素等での殺菌はしないでください。

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19,170円

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